Brodo Vegetale

 

Ingredienti

  • Sedano
  • 1 carote
  • 1 cipolla
  • 1 zucchina
  • 1 patata
  • Uno o più pomodorini
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

 

Tagliare le verdure in piccoli pezzi e rosolarle nella pentola a pressione con
un filo di olio extravergine di oliva, così che rilascino i loro profumi.

A questo punto coprirle con 3 l di acqua fredda e salare.

Chiudere la pentola a pressione, posizionare la valvola sul livello 2 e alzare la
fiamma. Appena compare l’anello verde, cuocere per 5 minuti.

Una volta terminato il tempo di cottura, spegnere il fuoco, depressurizzare la
pentola con il metodo vitavit e filtrare con un colino fine.