Brodo Vegetale

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Ingredienti

 

Tagliare le verdure in piccoli pezzi e rosolarle nella pentola a pressione con
un filo di olio extravergine di oliva, così che rilascino i loro profumi.

A questo punto coprirle con 3 l di acqua fredda e salare.

Chiudere la pentola a pressione, posizionare la valvola sul livello 2 e alzare la
fiamma. Appena compare l’anello verde, cuocere per 5 minuti.

Una volta terminato il tempo di cottura, spegnere il fuoco, depressurizzare la
pentola con il metodo vitavit e filtrare con un colino fine.