Pollo alla cacciatora con olive

 

Ingredienti
  • 1 kg di pollo a pezzi
  • olio extra vergine d'oliva
  • farina 00
  • 2 spicchi d'aglio
  • 350 gr olive nere di Gaeta
  • 1/2 barattolino alici sott'olio
  • sale e pepe
 

Accendere la Tajine Emile Henry su fuoco basso per due minuti.

Quando cambia leggermente di colore aggiungere l’olio e l’aglio sbucciato. Soffriggere per un minuto.

Nel frattempo passare i pezzetti di pollo nella farina e soffriggerli per circa 15 minuti nella tajine.

A metà cottura mettere le alici e metà delle olive snocciolate nel tritatutto Bamix e ridurre il tutto in purea, purea che aggiungeremo al pollo insieme alle altre olive.