Ragu in pentola a pressione

 

Ingredienti
  • 300 gr macinato di manzo
  • 1 salsiccia
  • 350 gr di passata di pomodoro
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe e chiodi di garofano

Tritare molto finemente carota, sedano e cipolla e farle rosolare con poco olio nella pentola a pressione.

Una volta rosolate le verdure sbriciolare la carne e la salsiccia e farle insaporire bene. Sfumare con il vino. Lasciar evaporare, aggiungere la passata e il concentrato, sale, pepe e chiudere il coperchio.

Alzare la fiamma e quando appare il 2^ anello arancione abbassare al minimo e cuocere per 7 minuti.